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■八千代緑が丘店
平須賀 陽蔵さん(47)

ホテルやレストランで調理、接客、マネージメントと、さまざまな形で飲食業に携わること28年。40代で独立を志し、飲食以外の業界に飛び込むことを決意した平須賀さん。開業から約1年半、現在ではリピーターのお客さまが半分以上を占めているそうです。

開業前の10日間の研修で習ったことは、長年飲食業界で働いていた平須賀さんにとっては初めてのことばかり。最初は戸惑うことがあったものの、失敗しながらも必死で勉強をしてきたとのことです。開業からここまで、家工房でお客さまの信頼を勝ち取りながら続けられた理由とは?今後も目標も含めて、お伺いしました。
※2022年9月取材


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掲載終了予定日: 2024/08/13

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会社員で上を目指すより、残りの人生で起業を決意

大垣 則夫さん

2019年7月に加盟し、2020年7月にGBプロモーションという法人を立ち上げる。
前職は情報システムに関わる大手外資系企業に30年以上勤めながら、いつか独立をと考えていた中、54歳という年齢で早期退職を考えるキッカケとなる出来事が。このまま会社で上を目指す選択肢もあったが、このままではその可能性も低く、退職金も出るということもあり、退職を決意したそう。
最後の挑戦と語った大垣さんに話を伺った。


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