かぶら屋／株式会社かぶら屋　

独立候補社員（正・契）

契約社員

開業前

■座学研修（入社1カ月目〜）
かぶら屋の理念やルール、繁盛店づくりのコツ、原価計算、発注管理などの知識を学びます。

■調理研修（上記と並行）
焼き物などのメニューを店舗で提供できるようになります。

■調理試験
「正しいメニューの作り方を教えられる」レベルに。合格することで店長代行業務ができます。

■店長試験
合格すると店長として活躍しながら、オーナーとして独立できる権利が得られます。

開業後

■店舗買い取りプロセス
運営委託店舗を買い取って自分の店にできます。
（概ね2年半程度で買い取り完了する方がほとんどです）

■営業外業務の代行
給与計算などの業務は本部が対応します。

■独自システムで業務簡略化
食材発注や帳簿管理、勤怠管理ができる独自システムを利用できます。
（月々のシステム利用料1万円）

・フランチャイズチェーンシステムによる飲食店の経営
・飲食店プロデュース、経営システムの開発
・店舗設計、内装施工の請負

〒171-0022　
東京都豊島区南池袋2丁目26番2号　ルート南池袋ビル4Ｆ

代表取締役社長／内山 九十九

3000万円

平成18年2月10日

飲食業界は、社員として働き続けるだけでは収入にも限界があります。

だからこそ、当社ではリアルな独立開業支援を積極的に進め、より多くの人が「飲食業界で稼ぐモデル」を実践できるよう支援し続けていきたいと考えています。

店舗の生産性を高め、ロスを減らすために、今後は小規模な食材工場を各地に設ける取り組みも開始予定。
グループとしての成長を、独立開業の支援強化につなげています。