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ほっともっと/株式会社プレナス【東証一部上場】

全国どこでも初月から安定した経営が可能! 売上実績がある直営店を引継ぎで安心『ほっともっと』オーナー

業種 お弁当・お惣菜
契約形態 フランチャイズ

 先輩プロフィール

これまでの経歴やプロフィールをご紹介します。ご確認のうえ、ぜひ体験談をお読みください。

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開業3年で、3店舗に事業を拡大!

◆◇オーナー4年目・3店舗経営 齋藤 美津樹さん ◇◆
「いつかは経営者になりたい」と以前から考えていた齋藤さん。何がやりたいというアイデアはなかったそう。独立を考えて、調べていくうちに「ほっともっと」に出会いました。「お弁当のニーズは多そうだし、研修もしっかりあって自分にもできそう!」と考えられたそうです。今では自分がお客様として通っていた店舗のオーナーとして活躍される齋藤さんにお話しを伺いました!

当時の年齢

40代前半

当時の自己資金

101〜300万円

事業スタイル

店舗経営

キーワード

低資金で開業

複数店舗を持つ

 このビジネスを選んだ理由

実績のある直営店舗を、自分の店舗としてスタート

ほっともっとのオーナー募集がよかったのは、店舗型の独立ながら一人でも開業できること。また本部から店舗を譲られる際には、直営店として売上実績が出ている店舗をクルーごと譲り受けることができる!自分自身もよく利用していたというお店のブランド力も、長い目で見て安心できると考えました。その上、飲食業界や経営者としてもまったく経験のない私でも、問題なく店舗経営ができるような本部のサポート体制も魅力的でした。

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 独立・開業までの苦労話

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飲食業界は未経験でも、マニュアルがあるので安心

飲食業界の経験がまったくなかったことは不安材料の一つでしたが、研修が始まるとそれが杞憂であったことがわかりました。調理については、一つひとつのメニューに対して分かりやすいレシピがマニュアルとしてあります。最初の頃はお客様が混みあう時間帯には多少バタバタしましたが、仕事に慣れ、メニューごとの段取りを身体が覚えてくると、すぐに落ち着いてこなすことができるようになりました。

 今のやりがい

チームワークで忙しさを乗り越えたときの達成感

毎日の食事時などでは、短時間に注文が集中することがあります。また近隣の町内会のイベントなど、あらかじめご予約をいただいたときには、時間を逆算して早めに準備をして対応します。クルーの皆さんと協力しながら、忙しい時間帯やイベントを乗り切ったときには、大きな達成感がありますね。一日中忙しい時間帯が続くわけではないので、メリハリを持って働けるところもこの仕事の魅力の一つだと感じています。

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 今後の目標

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さらなる店舗展開に向け、任せられる人材を育成

開業以来、3年で3店舗まで増やすことができました。今後のさらなる事業拡大に向けては、既存の店舗を任せたり、複数の店舗をサポートできるような人材を育成する必要があると考えています。そのためにまずは各店舗のクルーさんたちと密にコミュニケーションを取りながら、みんなが気持ちよく働ける環境を整えていくことが大切。人材の育成やマネジメントについては、前職での経験が大いに活かされて部分でもあります。

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